龙井绿茶怎么泡？冲泡龙井茶需要注意什么？
2020-09-16
龙井茶是我国的重要名茶之一，归于绿茶，是绿茶中的极品，以色翠、香郁、味甘形美四绝著称于世，素有“国茶”之称，美名一直久传不衰，那大家知道龙井绿茶怎么泡吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
龙井绿茶怎么泡
1、上投法：注水-投茶
方法：先在杯中注满七分的水，再投茶。
适宜：一般适宜身骨重、多芽毫的茶叶，如碧螺春、信阳毛尖等。
优点：避免茶因水温过高而被烫坏，顺便欣赏茶叶下沉的过程。
2、中投法：温杯→投茶→润茶→冲泡
方法：注入三分适宜温度的水，然后投茶，轻轻转动，以使茶叶浸润，慢慢舒展后，注水至七分满。
适宜：茶形细嫩但茶形紧结，扁形或嫩度为一芽一叶、一芽二叶的绿茶，如古丈毛尖、西湖龙井、安吉白茶等。
优点：不必须担心因水温过高而出现涩味。
3、下投法：投茶→冲泡
方法：适量茶叶，沿杯壁注入温水至七分满，徐徐摇动以使茶叶完全润湿，静待其自然舒展。
适宜：茶形较松或细嫩度较低的一般绿茶，如太平猴魁、六安瓜片等。
优点：茶味更饱满。
注意：细嫩度不同的绿茶要用不同的投茶方式去冲泡。
龙井绿茶的冲泡注意事项
1、水质的选择
水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。
2、泡茶的水温
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)
西湖龙井怎么泡才好喝?冲泡西湖龙井的注意事项
3、茶叶的用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
4、茶具的选择
用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶。
综上所述，龙井绿茶是绿茶中的精品，是一种品质特别高的茶叶，所以龙井绿茶对于冲泡有着严格的要求，所以建议大家在冲泡龙井绿茶的时候一定要掌握技巧！
