安吉白茶,属于绿茶,茶芽颜色会随着时令发生变化,清明前的嫩叶是灰白色的;到了谷雨,嫩叶会逐渐变为全绿。它的特殊也正来源于那被称为“白叶一号”的本地特产的树种。安吉白茶需要在特定的白化期内采摘、加工,所以茶叶经冲泡后,叶底也呈现白玉色,形如凤羽色如霜,那用什么器具冲泡呢?相关的介绍如下!
用什么壶泡安吉白茶
安吉白茶,原料品质方面是比较细嫩的,叶张比较薄,冲泡有很大的考究,水温控制在80-85度之间;并且冲泡选择用透明的玻璃杯冲泡,可以观赏到安吉白茶舒展的美丽姿态,还有碧绿的汤色。
安吉白茶冲泡流程
1、温杯投茶
要把茶具用热水烫洗一次,这也叫温杯,然后把适量的安吉白茶茶叶投入茶具当中,可以根据茶具的大小以及能容纳的水量来投茶。
2、润茶摇香
安吉白茶茶艺的第二步是润茶,也就是俗称的洗茶或者是醒茶,让茶叶吸收水分的同时,清洗掉依附在茶叶表面的无益物质,这个过程可以轻微地摇晃一下,以达到更好的润茶效果。
3、冲泡奉茶
在经过数十秒的润茶之后就到了冲泡奉茶这一中国茶艺工序,把水壶拿高一些,让水在冲泡茶叶的时候形成一种冲击力,冲泡一小会即可奉茶。
4、品味茶香
中国茶艺的最后一道工序就是品味茶香,安吉白茶的茶香与其他绿茶存在着一定的茶艺,而且是更为奇特,味香鲜醇,而且观赏起来也非常优美舒心。
安吉白茶冲泡技巧
1、茶具
冲泡安吉白茶是要采用透明玻璃杯,或透明玻璃盖碗合适,通过玻璃杯冲泡可以观看茶叶姿态。
2、泡茶用水
冲泡安吉白茶冲泡时的水温,控制在80度到85度为宜。
3、茶叶选择
采用一芽二叶初展,外形细匀整,干茶翠绿,带有金黄色,香气浓郁鲜爽,是质量好的安吉白茶。
安吉白茶品质特征
安吉白茶,是采用绿茶加工工艺制作的,是绿茶类。产地在浙江省湖州市安吉县,是浙江名茶中的后起之秀哦,因加工原料嫩叶是全白色的茶树,所以得名为“安吉白茶”。
安吉白茶,属于是绿茶,原料采摘于一种珍稀罕见的变异茶种,在必需的特定的白化期采摘、加工、制作;其加工方式也和绿茶是相类似的,包括:采摘—摊放—达成—理条—烘干—保存。
安吉白茶等级分类
1、精品安吉白茶
(1)龙形:外形扁平、光滑、挺直、尖俏、嫩绿显玉色;匀整、无梗、黄片;
(2)凤形:条直显芽,芽壮实匀整,嫩绿,鲜活泛金边,无梗、朴、黄片;
BZ:茶汤要求嫩绿明亮、香气嫩香持久、鲜醇甘爽;冲泡后,茶汤叶白脉脆,一芽一叶初展,芽长于叶。
2、特级安吉白茶
(1)龙形:外形扁平、光滑、挺直、嫩绿带玉色;匀整、无梗、黄片:
(2)凤形:条直有芽、匀整、色嫩绿乏玉色;无梗;黄片。
BZ:要求茶汤色泽嫩黄明亮,嫩香持久,鲜醇即可;同时要求叶底、叶白脉脆、一芽一叶。
3、一级安吉白茶
(1)龙形:要求扁平,尚光滑,尚挺直,嫩绿油润,尚匀整,略有梗、朴、黄片;
(2)凤形:要求条直有芽,较匀整,色嫩绿润,略有梗、朴、片。
BZ:茶汤要求带点嫩绿明亮,清香醇厚即可;叶底要求叶白脉绿,一芽一叶即可。
4、二级安吉白茶
(1)龙形:要求尚扁平,尚光滑,嫩绿尚油润,尚匀,略有梗、朴、黄片即可:
(2)凤形:要求条直尚匀整,色绿润,略有梗、朴、片即可。
BZ:茶汤要求色泽绿明亮,味道清香鲜醇即可;同时叶底要求叶尚白脉翠,一芽一、二、三叶即可。
除冲泡杯外,冲泡安吉白茶还需要备有:玻璃冲水壶,观水瓶、竹制的茶荷、茶匙、茶盘、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。