400-669-7877 微信公众号:贝叶集选
首页 > 绿茶 > 绿茶泡发 > 龙井喝法,龙井茶应该这样品饮!

贝叶集

0阅 | 0评论

关注微信公众号

龙井喝法,龙井茶应该这样品饮!

2020-09-16

  西湖龙井茶除了骄人的龙井茶文化和良好的功效外,还具有香气清高鲜爽、滋味甘甜的口感。那西湖龙井该怎么喝呢?
  品饮西湖龙井茶的方法
 
  1、甘露敬宾
 
  客来敬茶是我国的传统习俗,也是茶人所遵照的茶训。将自个精心泡制的清茶与新朋老友共赏,别是一番欢愉。让我们一起领会这大天然赐与的绿色高手。
 
  2、辨香识韵
 
  鉴定一杯茶的好坏,必从色、形、香、味下手。龙井是茶中珍品,素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色弄清碧绿,其形一旗一枪,交织相映,上下沉浮。通常采摘茶叶时,只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶,叶似旗、芽似枪,则称为“旗枪”;一芽两叶,叶形弯曲,形似雀舌,故称“雀舌”。闻其香,则是香气新鲜浑厚,无浓郁之感,细品慢啜,领会齿颊留芳、甘泽润喉的感受。
 
  3、再悟茶语
 
  绿茶大多冲泡三次,以第二泡的色香味最佳。因而,当客人杯中的茶水见少时,要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡,需细细领会,慢慢领会。正如清代茶人陆次之所说:“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之漠然,好像无味,饮往后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味甚至味也。
  龙井茶的泡法
 
  冲泡步骤:
 
  一、温杯
 
  将开水倒至杯中1/3处,右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。
 
  二、盛茶
 
  将茶叶先拨至茶荷中,便于宾主更好的欣赏干茶。
 
  三、置茶
 
  将茶荷中的茶拨至玻璃杯中。
 
  四、浸润泡
 
  向杯中倾入1/4开水(80℃左右的沸水)。放下水壶,提杯向逆时针方向转动数圈,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。
  五、冲泡
 
  提壶冲水入杯,用“凤凰三点头”(即将水壶下倾上提三次)法冲泡,利用水的冲力,使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右,意在“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
 
  六、品茶
 
  品茶当先闻香,后赏茶观色,可以看到杯中轻雾缥缈,茶汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动栩栩如生。然后细细品缀,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。
  以上内容即为西湖龙井茶的喝法和泡法介绍了,希望各位茶友都能掌握冲泡西湖龙井的泡法,泡出一壶好茶,品味慢生活。

关注贝叶集公众号

学习更多茶知识