400-669-7877 微信公众号:贝叶集选
首页 > 绿茶 > 绿茶泡发 > 绿茶要不要洗茶?泡绿茶不要洗茶!

贝叶集

0阅 | 0评论

关注微信公众号

绿茶要不要洗茶?泡绿茶不要洗茶!

2020-09-16

  绿茶是未经发酵的,主要成份有茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等;现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。很多人对于泡绿茶会有这些疑问,泡绿茶要不要洗茶?
  泡绿茶不要洗茶
 
  很多茶友说,泡茶之前一定要先洗茶,把头道茶倒掉,这样可以减少茶叶中农药的残留,还能洗掉茶叶里的灰尘和杂质。对于这个问题,我们要一分为二的看待:对于乌龙茶、红茶、黑茶等功夫茶,有经过发酵,制作工艺时间长,肯定会引入灰尘,所以洗茶非常必要,但是绿茶没有经过发酵,不会引入灰尘,其实可以不用洗茶。
  如果是想减少农药的残留,那这种作法更不科学了,农药多为脂溶性物质,热水溶解和稀释的部分只有很少,因此靠头道茶来洗去农残的做法并不可靠。头道茶可以洗去杂质和灰尘,其实是对于有一定陈放时间的茶叶来说的。这样的“洗茶”,对绿茶来说,有些浪费。喝绿茶,喝的就是绿茶的鲜香。
 
  绿茶对于喝惯普洱茶的人来说比较淡,咖啡碱苦,茶多酚涩,茶氨酸甜鲜,绿茶里的茶多酚相对于不是春季采摘的茶叶少,咖啡碱的含量比其他茶多,但茶氨酸的含量高,就盖过了咖啡碱,综合起来对味蕾的刺激就比较小,就显得绿茶的味淡。
  泡绿茶的方法
 
  1、用水
 
  水质能直接影响茶汤的品质,对茶汤的滋味是非常重要的,一般来水,以泉水为佳,泉水清甜,泡起来的绿茶特别好喝。
 
  2、水温
 
  泡茶的时候水温也是非常讲究的,而绿茶的水温应视茶叶的质量而定,高级的绿茶以80C左右为宜,至于中低档绿茶,则要用100C的沸水冲泡。
 
  3、茶用量
 
  绿茶茶叶用量并没有统一的标准,一般茶叶与水的比例大致是1:50~60,也可以更根据每个人不同的口味来决定,喜欢浓一点的可以放多一点茶叶,而相反喜欢淡的就可以放少一点。
 
  4、冲泡时间
 
  冲泡好的绿茶要在30分钟~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不安定,冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下倒掉。
  待绿茶茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名绿茶的风韵。

关注贝叶集公众号

学习更多茶知识