贵州绿茶冲泡方法
2020-09-16
贵州绿茶生长在国内唯一兼具“低纬度、高海拔、寡日照”条件的原生态茶区-贵州高原。贵州绿茶具有内含物丰富，香高馥郁，鲜爽醇厚，汤色明亮等品质。贵州所产绿茶名品较多，品质优越。下面我们就以贵州名贵绿茶都匀毛尖为例，进行冲泡展示：
1、选具：都匀毛尖是我国十大名茶之一，其名贵程度可想而知了，对于好茶不仅仅是喝其滋味，还更具有观赏性。因此，选择正确的杯具很重要。最为方便的就是透明的玻璃杯，其次是白瓷盖碗，这样更容易欣赏茶叶在冲泡过程中的舞动。
2、烧水：冲泡好茶，水质水温很重要。水质的选择最好的是天然的山泉水，其次是干净的井水，再次是生活中所引用的矿泉水。而水温是冲泡绿茶的重要因素之一。水温过高，会把细嫩的绿茶给烫熟了，茶叶中的分子结构遭到破坏，大量的物质析出，导致茶汤又苦又涩。而水温低了，则泡出的绿茶喝在嘴里感觉十分寡淡，总感觉缺点什么。所以，在冲泡都匀毛尖绿茶时，冲泡水温要掌握好，都匀毛尖绿茶的冲泡水温在一般选择80℃左右的水温冲泡。这样的水温泡出的绿茶，香气、滋味口感会更加舒适。
3、温杯：温杯一方面是为了清洗茶具的作用，另一方面则是为了起到一个醒茶的作用，更能激发茶中的芳香、营养物质，唤醒茶叶，提升茶叶冲泡后的滋味口感、香气。
4、泡茶：把烧开的水，冷却到80℃左右，倒入杯中至三分之一处，随后投入都匀毛尖绿茶3克。再倒水至七八分满即可。
5、开汤：都匀毛尖绿茶杯泡法的冲泡时间在3到5分钟左右，每泡喝剩三分之一再续水。盖碗冲泡第一泡10到15秒内出汤为宜。第二泡20秒，第三泡30秒。
6、品饮：泡饮之前，先欣赏干茶的色、香、形。可以看到都匀毛尖绿茶外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。冲泡时，干茶慢慢变得嫩绿有活性，似是在翩翩起舞，闻其香气香清高，慢品其味味鲜浓，再观叶底嫩绿匀整明亮。
泡茶讲究三要素：水温、投茶量、冲泡时间。贵州的都匀毛尖绿茶比较鲜嫩，为了泡出鲜爽的特点，所以水温不能太高，一般80度即可，过高会把茶叶烫坏，泡出来一股熟味。投茶的比例一般是1:50。
贵州盛产绿茶，比较有名的有：湄潭翠芽，梵净山翠峰茶，石阡苔茶，贵州绿宝石，凤冈锌硒茶，都匀毛尖等等。都匀毛尖也是我国十大名茶之一，这样的名贵绿茶口感滋味鲜爽可口，香气清新迷人，是绿茶爱好者的最佳饮品。那么对于这样的好茶，其冲泡方法就必须得多多讲究了。其中最需注重冲泡三要素：水温，投茶比例，冲泡时间。
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来源：中国普洱茶网
作者：木坤小宝
