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开山白毛茶怎么泡好喝

2020-09-16

  开山白毛茶属于绿茶类,是历史名茶。很多人都喜欢开山白毛茶的味道,那么开山白毛茶怎么冲泡更好喝呢?其实开山白毛茶在冲泡时注意一下几个点,就能让你的茶汤滋味更加美味。
  开山白毛茶怎么泡好喝
 
  1、茶具:饮用开山白毛茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤
 
  2、水质:泡开山白毛茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗
  3、水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。
 
  4、茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
 
  5、要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
  开山白毛茶冲泡步骤
 
  1、冲泡用具:玻璃杯
 
  2、投茶量:建议3g
 
  3、冲泡技巧(以玻璃杯为例):
 
  水温:一般80℃~85℃,具体温度不好把握的情况下,可烧开后静置5分钟左右。
  注水:沿杯壁注水,要避免直接冲击茶叶。
 
  茶水比:一般1:50,平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶。
 
  品饮时间:以适口温度为标准,一般注水后水温降至50℃以内即可品饮,不同天气水温减低速度不同。
 
  为了保证开山白毛茶的茶叶品质,它的采摘时期肯定是需要非常讲究的。那么开山白毛茶其春茶一般在清明前三、四天开采,特级采幼嫩初展的芽,一级茶采一芽一叶,二级茶采一芽二叶初展,三级茶采一芽二、三叶。开山白毛茶其条索紧细匀整,显毫,呈螺形卷曲,色泽翠黄嫩绿,香气清纯持久,有苹果香,汤色黄绿清澈,叶底嫩黄完整,滋味鲜醇回甘。开山白毛茶的滋味很好喝,但喝茶也要有正确的方法技巧。
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