烘青绿茶怎么泡？用什么茶具？
2020-09-16
相对红茶和乌龙茶，绿茶更“娇贵”，原因在于烘青绿茶是未发酵茶。所以在泡烘青绿茶的时候往往要注意很多事情，比如说茶具的选择，比如水温的选择、茶水比例、泡茶用水等等。
烘青绿茶怎么泡？用什么茶具？
关于烘青绿茶的冲泡高度统一的茶具就是玻璃茶具和白瓷茶具，至于怎么泡，如下所示：
1、茶具准备：茶匙1把，烘青绿茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1个。
2、投茶：从茶仓中取出烘青绿茶，将其置入玻璃杯中。
3、冲泡：先向玻璃杯或瓷碗中注入少量矿泉水，浸润茶芽后，再高提水壶让水直泻而下。
4、分茶：将泡好的烘青绿茶茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。
5、赏茶：碧绿的茶芽在杯中如绿云翻滚，袅袅蒸汽使得香气四溢，清香袭人。
6、品茶：轻轻摇动杯身，使茶汤均匀。邀好友共品烘青绿茶的清爽甘泽，互助万事如意。
泡烘青绿茶的注意事项：
一，备茶
选取优质的烘青绿茶。在冲泡前先欣赏干茶的色，香，味，形，取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白的纸上，观看茶叶的形态。
二，备茶具
饮用烘青绿茶，首选透明直口的玻璃杯，其次是白瓷盖碗。
1，玻璃杯冲泡
通过透明的玻璃杯，可以尽情地欣赏六安瓜片在水中的姿态。在冲泡的时候，可以看到片片茶叶在水中舒筋展骨，舞动回旋。
在观赏完它的美之后，再品其味，闻其香，岂不美哉。玻璃杯既方便又直观，适合上班族，差旅一族使用。
2，白瓷盖碗
白瓷盖碗的釉质紧密，虽不能有助于提高茶的味道，但能最真实的表现出茶的优缺点。
好处一，白瓷盖碗不吸收汤水和香气，有极强的还原性，保持了六安瓜片的原汁原味。
好处二，盖碗散热速度快，不会闷坏茶叶。
好处三，盖碗冲泡便于观察，有利于出水，以防把茶叶泡熟，失去鲜嫩的色泽和清鲜的滋味。
好处四，瓜片清透碧绿的汤色，较容易在白瓷的映衬下显现。
好处五，能淋漓尽致地把瓜片的美，展现出来。
白瓷盖碗也并非十全十美，不方便携带，容易烫手等。
三，水质
泡烘青绿茶的水质要好，通常选用优质的矿泉水或纯净水，也可以用经过净化处理的自来水。要求水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
四，水温
煮水初沸即可，这样泡出的茶汤鲜爽度较好。
冲泡烘青类茶叶的水温，要略高于炒青类的绿茶，一般冲泡的水温在85-90℃之间最为适宜。用这个水温冲泡，香气和口感都能恰好地释放出来，又能让茶叶更耐泡一些。水温过低则无法发散茶的香气，过高则容易把茶底烫熟。
冲泡烘青绿茶绝对不可使用100℃的沸水冲泡。由于烘青绿茶易被烫熟，而且会让泡出来的茶汤色泽变黄，味道变得苦涩；同时也会让烘青绿茶中大部分营养流失，也会让它的食疗功效大大下降。
优质的烘青绿茶的叶绿素，在过高的温度下易被破坏变黄；同时茶叶中茶多酚类的物质，也会在高温下氧化使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
五，烫杯
使用沸水烫杯是为了洁净杯具，同时也除却杯中的冷气，提高杯身的温度，能将茶叶的香气最大限度地发挥出来。所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
六，茶水的比例
根据茶具的容量，要置茶适量，清淡适中，不宜过多。通常茶与水的比例为1比50至1比60为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。水过之则太淡，茶过之则苦涩。
以上就是对烘青绿茶怎么泡和泡烘青绿茶的注意事项的介绍了。不过不同品种的烘青绿茶的注意事项是不同的。烘青绿茶主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
