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六安瓜片盖碗泡法

2020-09-15

  众所周知,六安瓜片,中国历史名茶,中国十大历史名茶之一,简称瓜片,产自安徽省六安,为上品、极品茶,是一种没有经过发酵的茶叶,因此,在冲泡的时候最好是用玻璃杯及其盖碗冲泡,因此,下面小编就给大家介绍一下六安瓜片盖碗泡法吧!
  六安瓜片盖碗泡法
 
  盖碗品绿茶适于泡饮中高档绿茶,如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类,重在适口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后,入杯冲泡。
 
  可取“中投法”或“下投法”,用95--100℃初开沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气散逸,保持水温,以利茶身开展,加速下沉杯底,待3—5分钟后开盖,嗅茶香,尝茶味,视茶汤浓淡程度,饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。
  六安瓜片玻璃杯泡法
 
  第一步:烧一壶沸水,将沸水放置到75至85度,开始温杯,将沸水沿杯子内壁倒入,温暖整个杯体的四壁和底部。
 
  第二步:泡茶。用茶匙取3克左右茶叶投入玻璃杯中,将沸水倒入杯中,水量覆盖过茶叶即可。
 
  第三步:沿着顺时针或逆时针方向摇动茶杯,温润茶叶叶片,使其完全吸收水分,散出香气,静置3分钟。
 
  第四步:倒入沸水,沿杯子内壁加入沸水冲泡,即可闻到香气四溢,观察茶叶叶片展开为瓜子形,品其茶汤即可。
 
  六安瓜片其它泡法
 
  1、上投法
 
  上述冲泡方法我们采用了中投法,这里介绍下上投法。那么采用上投法冲泡六安瓜片时,要先放水后放茶叶,盖上杯盖,使茶叶慢慢舒展,香味飘出。
 
  2、下投法
 
  至于下投法的话,其实就是跟上投法的步骤有点相反。那么采用下投法冲泡六安瓜片时,应先把茶叶放入玻璃杯中,然后倒入开水,使茶叶翻滚,茶水吸水飘香。
  六安瓜片冲泡注意事项
 
  1、茶的用量
 
  要泡好一杯六安瓜片,首先要掌握茶叶的用量,茶叶的用量并没有统一的标准,主要是根据茶具以及饮茶者的爱好而定,掌握好茶与水的比例,茶多水少,则味浓,茶少水多,则味淡,所以茶的用量是绿茶泡法的要素之一。
 
  2、泡茶水温
 
  专业的饮茶人对泡茶水温十分讲究,泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定,若果是高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶,则不能用100℃沸滚开水冲泡,一般的绿茶只需要用60℃温水即能浸出绿茶的清香。
 
  3、冲泡时间和次数
 
  六安瓜片冲泡的时间和次数,差异很大,冲泡绿茶第一泡1分钟就要倒出来,第二泡1分15秒,第三泡2分15秒,第四泡2分15秒,也就是从第二泡开始逐渐增加冲泡时间,这样前后茶汤浓度才比较均匀,通常是以冲泡3次为宜。
 
  4、辨别绿茶好坏
 
  高档六安瓜片通常指的是名优绿茶,鲜叶原料细嫩或肥嫩,含芽率高,一般为一芽一、二叶。外观色泽嫩绿或翠绿,有些因满披白毫而呈银绿色;香气以嫩香为主,兼有花香或清香,汤色嫩绿清澈,滋味鲜爽,回味有余甘。
  以上就是关于六安瓜片盖碗泡法的介绍,从上面的介绍中我们就可以看出,六安瓜片因为没有经过发酵,因此对于冲泡是有着严格规定的喔!

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