六安瓜片可以泡几次？三次最佳
2020-09-15
六安瓜片中国的历史名茶，是一种没有经过发酵的茶叶，所以六安瓜片也因为如此对于冲泡有着严格的要求，那大家知道六安瓜片可以冲泡几次呢？
六安瓜片可以泡几次？
六安瓜片第一泡茶主要品尝它的鲜醇和清香，着重品尝茶的头开鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水。第二泡茶香最浓，滋味最佳，最能体现出六安瓜片茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡，香气亦减。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。
据测定，一般绿茶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50-55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%左右；泡第四次，则所剩无几了。所以，通常冲泡六安瓜片以三次为宜。
如果一杯茶从早冲泡，连续加开水一直喝到晚的做法不可取。较佳的泡饮潮是每天上午泡一杯茶、下午重泡一杯茶，既新鲜又有茶味。
六安瓜片不耐泡的原因
1、六安瓜片原料较为细嫩
一般来说，喝六安瓜片主要是喝它的鲜嫩，而鲜嫩的茶叶内涵物比粗老茶叶的低，在饮用粗老茶叶时必然要经过多次冲泡，内涵物才能释放完毕，这也是为什么细嫩的六安瓜片耐泡度一般，而粗老的茶叶耐泡度更高的原因。
一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶的茶，耐泡度就要高一些。绿茶、尤其是名优绿茶，品级越高，采摘级别就越细嫩。因而，六安瓜片的耐泡度总体来说会更低一些。
2、六安瓜片氨基酸含量高
六安瓜片中的氨基酸含量相对于其他茶叶来说也是比较高的，而氨基酸是决定六安瓜片是否鲜爽的重要因素。且，氨基酸是一种极易溶于水的物质，一次冲泡浸出率一般高达80%，经过几次冲泡，茶叶自然也变得无味了。
3、六安瓜片发酵程度低
六安瓜片是不发酵茶，它在杀青环节，已经利用高温迅速破坏了酶的活性，终止了多酚类的酶促氧化。而其他茶类或多或少都有一些发酵，内涵物质变得更加丰富。
有些茶（如黑茶），在储存过程中，经过内酶或外酶的转化，其内涵物质变得愈加丰富，因而耐泡度也会变得越来越好。这也是六安瓜片耐泡度低的一大原因。
当然，除了上述原因外，茶水比例，浸泡时间、水温高低也会影响六安瓜片的耐泡程度。
