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如何泡六安瓜片?有2种泡法

2020-09-15

  天热的时候人们往往喜欢喝饮料来解渴,其实喝茶也能起到解渴的作用,而且饮茶比喝一般饮料更有益,尤其六安瓜片,乃中国十大名茶,在温暖的春日里,冲泡一杯六安瓜片,静享春日悠闲时光……
  如何泡六安瓜片?
 
  一、盖碗杯泡六安瓜片方法
 
  1、沸水温杯
 
  将沸水注入盖碗杯之中,并将白瓷杯置入盖碗内,保证盖碗和白瓷杯的整洁度和热度。
 
  2、择量置茶
 
  将适量的六安瓜片茶放入盖碗杯中,茶量依据个人口味而定。干茶平伏匀整,色泽宝绿。茶叶愈嫩愈味清,嫩度适中的茶叶则更耐泡,味越浓火香味越厚。
 
  3、摇杯释香
 
  置身盖碗杯之中的六安瓜片,经过茶艺师的摇晃,茶叶香气进一步释放。此时闻杯香,清香持久。
  4、注水择度
 
  以绕圈方式将90℃开水注入盖碗内,烫了则苦,冷了则味清,叶片无法舒展。按照1:50的茶水比例,每片茶叶都得以充分滋润、受热,叶显清香,六安瓜片嫩度相对高不适宜长时间闷泡。
 
  5、茶叶浸泡
 
  用杯盖翻动茶叶,使茶叶充分伸展,注水稍满时则盖上杯盖浸润片刻,高温刺激茶叶迅速出汁,急切绽放的味蕾,第一泡10秒即可出汤。第一道味清而不淡,香细腻而悠长,叶底嫩绿,汤色明亮。第二道茶汤,入水浸泡1分钟,缓慢出汤。观汤色黄绿明亮,滋味浓郁,香味层次丰富多变。(六安瓜片一般4—5泡)
 
  6、倒茶奉茶
 
  食指、中指和大拇指拿起盖碗,食指轻压杯盖中间,中指和大拇指按住盖杯边缘,将盖杯提起,使茶汤缓缓流出,徐徐倒茶于小茶杯内。
  二、玻璃杯泡六安瓜片方法
 
  用玻璃杯冲泡六安瓜片,可以采用上投法、中投法或下投法。具体步骤如下:
 
  步骤1、备具洁具
 
  冲泡六安瓜片,最理想的茶具就是透明的直口玻璃杯。然后用75-85度左右的开水,沿着杯沿四壁倒入,冲洗、温润玻璃杯。
 
  步骤2、取茶冲泡
 
  上投法:先把开水倒进玻璃杯里再放六安瓜片茶叶,盖上杯盖,闷泡大约50秒,使茶叶慢慢舒展,香味飘出即可。
 
  中投法:先放少许开水于玻璃杯中,然后再放入六安瓜片茶叶。摇动茶杯,使茶叶慢慢展开,然后再加水至杯子的七八分满即可。
 
  下投法:先把六安瓜片茶叶放到杯里,然后倒入开水,使茶叶翻滚,茶水吸水飘香。
 
  步骤3、品饮
 
  冲泡好后,可先观赏茶叶在杯中舒展开的优美姿态,嗅闻茶香,再细细品缀茶汤。
  看完了,六安瓜片的冲泡方法是否已经掌握了?新手及居家自饮用第二种玻璃杯泡法已经够用了,如果自己有茶具,闲时招待三两好友,可以学学盖碗杯泡法。
 
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