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泡龙井用什么茶具最好?三类茶具各有优势

2020-09-15

  龙井,是片神奇的树叶。因为一提到龙井,你一定先想到西湖龙井、杭州、江南好风景……认定了,它就是好茶的“代表”。但俗话说,“好茶配好器”,倘若茶具“不上道”,则很容易给好茶“招黑”。所以,什么样的茶具适合泡龙井呢?
  泡龙井用什么茶具最好?
 
  以茶具的材质来分,常见的有三类:玻璃、瓷质、紫砂,而这三类茶具各有优势。
 
  1、玻璃茶具,是冲泡龙井的首选。
 
  首先,玻璃茶具本身材质透明,便于我们观赏“细嫩名优绿茶”龙井茶的优美外形。
 
  其次,玻璃茶具散热快,冲泡时不易将茶叶闷黄,能保持住茶叶、茶汤的翠绿色泽。
 
  2、瓷质茶具,适合冲泡龙井。
 
  瓷质茶具,质密,传热快,适宜冲泡所有茶类,当然也包括龙井茶。
 
  3、紫砂壶,不建议用来冲泡龙井。
 
  紫砂的主要特点,就是聚温。
 
  冲泡绿茶,尤其是像龙井茶这种细嫩的绿茶时,聚温的茶具,是我们要避开的。因为这种茶具,对冲泡绿茶的技巧要求较严。
 
  用这类聚温的茶具泡龙井,易出现茶叶色泽变黄,失却美感,香气减弱,甚至产生“熟汤味”的现象。
  不同茶具的龙井茶泡法
 
  1、玻璃杯冲泡龙井
 
  在以前,有“老茶壶泡,嫩茶杯冲”的说法。所以,用玻璃杯泡龙井茶,再合适不过。可以选择“中投法”,来冲泡龙井。
 
  具体做法是温杯后,将茶放入杯子,注少量水润茶,片刻后再加水至七分满;或温杯后,注少量水,将茶放入杯中浸润,片刻后再加水至七分满。
 
  “中投法”,能在一定程度上,减少水温偏高带来的弊端,泡出来的滋味、香气等,更能体现龙井的特质。
 
  每次续水前,最好留三分之一的茶汤在杯子里,这样下一泡的滋味,不会过淡。
 
  杯泡时,难免会出现来不及喝,茶叶泡的时间过长、滋味变苦涩的情况。此时也可以选择,有内胆的玻璃杯,适时地进行茶水分里,这样喝龙井更得心应手。
  2、其他茶具冲泡龙井
 
  玻璃壶冲泡龙井,和玻璃杯冲泡龙井几乎一致,也可以采用“中投法”冲泡。
 
  瓷质盖碗冲泡龙井,也和玻璃杯冲泡龙井的做法差不多,只需避免茶芽被闷黄:
 
  茶叶在浸泡时,碗盖最好不要放平密封,而是倾斜着放,留出一些缝隙。出汤的时候,要沥干盖碗内的茶汤,之后将盖碗敞着放,碗盖放在一边。
  龙井茶,即将开采。看到这里,想必大家对龙井茶的茶具选择、冲泡技巧多了一些了解。“万事俱备,只欠东风”,希望龙井茶到的时候,能施展出你的“功力”,品赏到龙井茶的真味。

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