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用紫砂壶泡绿茶好吗?选壶主要考虑三点

2020-09-15

  紫砂壶作为用茶的经典器皿受到许多壶友青睐。在长久的实践中发现,不同泥料与茶叶搭配有不同效果,有的更利于发茶。而其中有一种茶却争议不断,那就是绿茶。那么,用紫砂壶泡绿茶好吗?
  用紫砂壶泡绿茶好吗?
 
  绿茶,首先是一种不发酵茶,其次,绝大多数绿茶以芽头茶为主,不耐闷,因此基于这些因素,选壶主要考虑三点:
 
  1、选泥料
 
  纵观来看,其实所有的紫砂泥料都能泡绿茶,即使有高下之分,也只是相差毫厘。非味蕾敏感的人一般喝不出来,不是几十年养成的老壶也体现不出这种变化差距。不过,在这里也还是想谈谈泥料的选择。
 
  泥料对泡茶的影响首先在烧结度,通俗也说是密度。有点常识的人都知道,密度越高透气性越差,高温热能散发就越慢。总结一句就是:密度高,容易闷到茶。
 
  那么,在众多泥料中,红泥密度是最高的。所以这里我们需要注意的,就是绿茶尽量不要选择红泥。
  2、看壶身
 
  这点应该很常识了吧,壶身越高,壶内的热能越多。
 
  还有就是注水的时候,由于矮宽壶的壶壁较短,水流自然有了缓冲,加上壶内空间狭小,茶叶更容易不温不火浸润于水中,所以,泡绿茶尽量选个矮子吧,矮胖子更好。
 
  3、看盖口大小
 
  宽大的盖口对于绿茶来说,有几个好处。其一是盖口大,散热快,不会闷到茶叶;其二是盖口大,可以满足欣赏到茶芽的功能;其三是盖口大,好清理,茶芽细嫩,容易堵塞出水口,盖口大的壶比较容易清理,废弃茶渣也是同理。
 
  一言以辟之,就是选盖口大的家伙。
 
  综上所述,泡绿茶首选壶身较矮、较胖、盖口较大的壶型就可以了。
  紫砂壶泡绿茶注意事项
 
  1、掌握好适当的水温
 
  绿茶对水温要求不高,控制在80度左右就可以了,饮水机开水也可以,但是千万不能用沸水。
 
  水温高了容易烫了茶,出现熟汤气。前几泡出水后不用加盖,给茶叶一个喘气的时间。可以最大限度的开发出出汤次数。
 
  茶叶本身越新鲜、越细嫩,水温就要越低;
 
  炒青、烘青类绿茶水温要略低于蒸青、晒青类。
 
  2、运用恰当的泡茶时间
 
  用紫砂壶泡,每泡时间约8-10秒,出尽水后立即开盖降温以防将茶闷熟。用紫砂壶泡绿茶,茶汤特点是香气滋味会更醇和一些。
 
  若是对观赏茶叶有特别要求,那就不推荐使用紫砂壶了,玻璃类透明的器皿观赏效果更好。
  综上所述,紫砂壶是可以泡绿茶的,不过要注意使用和手法,只要勤于实践,一定能用紫砂壶泡出绿茶的神韵来的。

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