龙井茶冲泡的步骤
2020-09-15
西湖龙井，是绿茶，素有“绿茶皇后”之美称，至今已有1200多年的历史，是我国的十大名茶之一。西湖龙井外形扁平挺秀，色泽翠绿，滋味甘醇，香气清高，在冲泡的过程中是有着严格要求的茶叶，因此，下面小编就给大家介绍一下龙井茶的冲泡步骤吧！
龙井茶的冲泡步骤
1、温杯
将开水倒至杯中1/3处，右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。
2、盛茶
将茶叶先拨至茶荷中，便于宾主更好的欣赏干茶。
3、置茶
将茶荷中的茶拨至玻璃杯中。
4、浸润泡
向杯中倾入1/4开水(80℃左右的沸水)。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。
5、冲泡
提壶冲水入杯，用“凤凰三点头”(即将水壶下倾上提三次)法冲泡，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
6、品茶
品茶当先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动栩栩如生。然后细细品缀，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。
龙井茶的冲泡技巧
1、冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡），鉴定通过后，喝茶当然用合适的温度，茶叶更好喝。
2、冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）。
3、用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味），最好不要用自来水，最低标准也要过滤一下。
4、器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可，如果你喜欢功夫茶，也可能用盖碗泡，别有一番风味。
龙井茶的品质特征
西湖龙井茶，外形扁平光滑，苗锋明显，色泽嫩绿，冲泡之后，茶汤色绿黄清透，有淡淡的清香、嫩栗香味，滋味浓醇、甘爽，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝闻名海外。
西湖龙井茶的品类
西湖龙井最有名的品类有：大佛龙井、狮峰龙井、梅坞龙井等。其中大佛龙井产于新昌，狮峰龙井产于龙井村一带，梅坞龙井产于云栖、梅家坞一带。
西湖龙井茶的主要产地
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、灵隐一带的群山，产地气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，自然条件优越，非常有利于茶树的生长发育。
以上就是关于龙井茶冲泡方法的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出龙井茶在冲泡的过程中是有严格规定的，大家在冲泡的时候一定要注意喔！
