绿茶应该怎么泡？懂茶的人一般这样泡！
2020-09-15
对于这种绿茶来说，大家都觉得他可能只需要用热水泡一泡就好了，但是在泡绿茶的时候其实也是很有讲究的，懂茶的人一般这样泡！
绿茶应该怎么泡？
1、上投法：先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。
上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。
2、中投法：先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水。
中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶放杯里去，再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。注水的时候注意水柱高细些，还可以控制水温。采用这样的泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。
3、下投法：先放茶，再倒水。
像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡，它们叶片不算特别嫩而且面积大，如果想要滋味更饱满，就最好先放茶再倒水。
冲泡绿茶要注意哪些问题？
1、水温不宜过高
有的茶友说自己泡的绿茶有很重的苦味或者涩味，还有一股熟味，那是因为你泡茶的水温太高了。沸水直接冲泡茶叶会把茶的内含物质快速的浸泡出来，因此第一泡的茶味道会特别浓和苦涩。
优质绿茶的叶绿素在过高的温度下容易被破坏，同时茶叶中的茶多酚也会在高温下氧化，使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也会快速挥发散失，使茶汤失去香味。
因此我们在泡茶时注意将水温控制在80到85度左右即可，如果是全芽等特别细嫩的绿茶，水温还可以再低一点。当然在日常生活中，没有谁会泡茶的时候拿个温度计，精准的测量，所以我们只需将烧开的水放置三分钟左右，或者将水先放入公道杯里，再倒出来泡茶即可。
2、投茶量适中
投茶量一般是根据茶具的容量以及个人喜好而定，喜欢味道浓的人，可以多放点茶叶，喜欢味道淡一点的就少放一点。一般来说，冲泡绿茶，茶叶和水的比例是1:50到1:60之间，用150ml的水冲泡绿茶，基本上放3g茶叶就可以了。
虽然投茶量是根据个人喜好而定，但建议茶友们不要放太多，否则茶的苦涩味过重，你无法下咽，茶叶就全部浪费了。初学者就可以尝试冲泡不同的茶量，好感受茶汤的浓度。
3、冲泡时间不宜过长
茶叶如果是压制的茶，比如砖茶和紧茶，都是先煮后喝，泡茶的时间相对要长一些，如果是原料极嫩非常名贵的绿茶，沏泡的时间就不宜过长，尤其是高温的时间越短越好，这样才可以保持茶原有的鲜香。
我们在泡茶时，冲泡时间太长，茶叶的苦涩味就会加重，鲜爽度会降低。另外绿茶的耐泡性比较差，一次投入的茶叶一般反复冲泡5次左右就可以。
根据绿茶茶叶鲜嫩的特点，我们在泡茶时就要注意水温、投茶量和冲泡时间，这三点可直接决定你泡的绿茶好不好喝。
