碧螺春用什么杯子泡?玻璃杯、盖碗二选一
2020-09-15
饮茶时有诸多讲究,有人看重泡茶的用水,有人看重茶叶量的配比,还有人看重饮茶的时间……其实喝茶的杯子也是很重要的,下面来看看冲泡碧螺春用什么杯子泡好?
碧螺春用什么杯子泡?
1、玻璃杯
用玻璃杯冲泡碧螺春可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针,可三起三落,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡碧螺春茶。
2、盖碗
古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯,盖碗保温性好一些。好的白瓷,可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮,且盖碗比较雅致,手感触觉是玻璃杯无法可比的。
碧螺春茶的冲泡注意事项
1、水质的选择
水质能直接影响茶汤的品质,古人曾云“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次了。用稍差的水,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮。
2、泡茶的水温
古人对泡茶水温十分讲究,特别是在碧螺春,控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
碧螺春冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)
3、茶叶的用量
茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡碧螺春茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,碧螺春是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。
懂得享受生活的人,依时间地点而选器品茗。玻璃杯喝盖碗都是比较适合冲泡碧螺春茶的茶具,你更喜欢哪种呢?