贝叶集
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小贝厨娘教你6步完成龙井虾仁
19-04-04
春茶大量上市。
作为爱吃又懂茶的贝叶集,除了喝春茶外,还学会了一道时鲜大菜,杭帮菜的代表——龙井虾仁。
白玉的虾仁,碧绿的嫩芽龙井,光是看着都鲜,吃起来,爽滑Q弹的虾仁,包裹着清新的绿茶味儿,那感觉,像是把春天吃进了嘴里,真棒啊。
这么优秀的菜,当然舍不得偷偷吃,于是快马加鞭把食谱写好分享给大家。
让我们麻溜地切入正题!
准备
活虾300g
龙井茶 1杯
蛋清 1个
猪油 100g
盐 适量
干淀粉 适量
操作
1.首先把虾去头去壳去虾线,
用鸡蛋清和虾拌匀。
搅拌筷子要顺同一个方向,
之后加入干淀粉腌制。
2.把龙井茶泡开备用。
3.将锅烧热放入猪油。
4.将虾仁下锅快炒,
变色之后捞出沥油。
5.锅里留少许猪油,
把沥好油的虾仁放入锅中滑炒。
6.将龙井茶水倒入五分之四,
炒开收汤就可以上桌了。
怎么样,是不是超简单?学会了这道菜,以后就不用专程去杭州金沙厅吃龙井虾仁了,还能省下300多软妹币,美滋滋啊。