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你凭什么嫌弃秋茶?春茶到底好在哪里?

19-04-03

每年春季,对于人们而言是欢喜,

每年春季,对于茶人而言是惊喜!


春天给人感觉一切都挺好,万物复苏,水果上市,花海绽放,气温回暖……走在路上清风拂面,躺在床上太阳把色温调到最温暖的色调,没有人可以拒绝春天的诱惑,就像没有人可以拒绝爱情一样。


同样,在春天的茶山,茶树独舞,茶芽萌动,茶人静候佳音,准备迎接新一年茶树带给自己的惊喜,鲜嫩、丰富、有力又悠长。


这便是茶人对于春茶的向往和期待,似乎和秋茶形成了巨大的反差,但,春茶就是好呀!至于它到底好在哪里?贝叶集一一告诉你。


让你爱得明白,买得清楚!


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一好:顺时令,听天命


黄帝内经里曾曰:春生夏长秋收冬藏。


显而易见,万物经过冬天的积蓄,在春天勃发生长,一切都开始变得躁动,就连你的心也一样,所以茶树也是如此。


经过冬眠修整,在春天跟随气温升高,开始萌芽、发芽、生长,带着一整个冬天的孕育的能量。


顺应时节,春茶自然是最符合自然逻辑法则的好茶,是茶树在一年中生命力最旺盛时的产物,优秀当仁不让。


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二好:圆油润,含量高


因为时节正好,造就了春茶各项物质都十分丰富的优势。


不管是氨基酸,还是维生素和茶多酚,都是一年中最高的时刻。这并不只是因为春天的高能生命力,也有得天独厚的日照、气温的原因促成。


茶树有着喜阳怕晒的特性,春天的光照刚好特别符合这一点,有光照的同时又不会把茶叶晒到,日常时间也适宜。


正好茶叶中的氨基酸成分也特别害怕高温,遇到高温会分解,所以春天气温低,昼夜温差也大,比起其他季节氨基酸含量就高出不少,维生素也是同理。


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三好:味鲜爽、汤鲜活


在当下时节,很多人说到春茶想到都是绿茶,但其实现在普洱茶、红茶、白茶也都逐步开始采摘,头春的原料都是茶人追捧的对象。


因为氨基酸、茶多酚等含量高,所以头春的茶滋味更加丰富,口感也更加厚实,绿茶里面比较容易捕捉到的鲜爽,在其他茶类里面也会有。


换言之,就是茶叶鲜活的气息,富有生命力和活力。


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四好:香气高、馥郁扬


茶叶的香气与内含物质也紧密相关,既然春茶有着内含物质丰富的特性,那么香气也就有着高扬、丰富的特点。


据研究表明,茶叶中已经分离出700多香气物质,其中包括醇、醛、酮、醋、氮等,由它们演变成我们闻到的各种味道,而春茶则是所含这类物质最多的茶类。


当然,这也和后期工艺、仓储环境等息息相关,但说春茶赢在了起跑线上,也丝毫不为过。


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说了春茶的这四大好,终于明白茶人打破头也要抢头春茶的执念,并不只是为了凑热闹,而是真正的神之向往啊!


今天之后再去到茶馆喝春茶,就再也不会露怯啦~打开你的话匣子,像老茶鬼一般侃侃而谈吧!


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