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醒一醒!安吉白茶真不是白茶

19-03-01

自打入春以来

后台咨询高频词汇变成了


『什么绿茶好喝?求推荐』

西湖龙井、碧螺春、蒙顶甘露

恩施玉露、安吉白茶

条件允许的话,请全部承包


但是有件事让我超崩溃!


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我......

可以骂人吗


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算了,我再最后解释一遍

为什么

安吉白茶是货真价实的

绿!茶!


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都明目张胆叫“白茶”了

怎么会是绿茶呢?


首先我们得知道,六大茶类可不是根据姓名来分,也非是根据产地或树种,更不是依据颜色区分,而是以茶叶的制作工艺进行归类。


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绿茶,是未经发酵茶,经杀青、整形、干燥得到。干茶色泽和冲泡后的茶汤,大多保留了鲜茶叶的绿色调,未发酵的绿茶,也大程度留住茶叶原有的鲜嫩清爽。


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白茶,属微发酵茶。不经杀青或揉捻,经过自然萎凋、干燥得到。茶叶制好后有肉眼可见的白毫,通体雪白,汤色黄绿清澈。


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安吉白茶,则是通过杀青、整形、干燥等步骤得到,因此安吉白茶是毫无争议的标 准 绿 茶。


况且,安吉白茶除了特殊的白化变异,口感、滋味、香气,都和绿茶完美契合。


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因为具有高氨基酸,低茶多酚的特殊比例,安吉白茶不仅清新鲜爽,更是鲜而不涩。


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绿茶界公认的『小鲜肉』


既然是绿茶

为什么不叫安吉绿茶?


这就得搬出它的树种,一种很珍罕的变异茶种,茶叶属于“低温敏感型”。


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因为基因的原因,在春季大量发芽时,嫩芽多为白色,特别是清明前萌发的新芽,芽稍白嫩,富含氨基酸。


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至夏,便与一般茶无异。


安吉白茶只采清明春茶,在短短不过二十几日的白化期内,进行采摘、加工、制作,不仅原材料洁白,冲泡后的茶底,也呈莹白色,所以冠名“白茶”。


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如果再有人说安吉白茶是白茶,不要愤怒,不要无语,默默地把链接甩给他,问他脸疼不疼?(嘚瑟的笑.jpg)

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