那个喝了隔夜茶的人，后来怎么样了？

最近后台频频收到发问“隔夜茶可不可以喝？”这……真是茶圈里永恒的话题。于是贝叶去度娘搜索相关问题，没想到竟然多达几百条！

就连央视爸爸也探讨过！

为了解决这个难题，贝叶研究了各路资料，来告诉大家有关隔夜茶的真相。

1. 隔夜茶喝了会“致癌”吗？

在某帖看到有人说“隔夜茶会产生二级胺类物质，二级胺类物质会转化成致癌物亚硝胺。”

乍眼一看很有道理，但其实是——一本正经胡说八道。

就说这二级胺类物质吧，它不仅仅存在于茶汤里，我们吃的米面、鱼肉、腌制品种，都有它的存在。而且，隔夜茶汤里的二级胺类物质含量非常低，比我们平常一日三餐的摄入量还低得多！抛开剂量谈毒性，本身就是耍流氓。

再者说，二级胺类物质不等于致癌物——亚硝胺，它本身也不会致癌，只有当温度、酸碱度、微生物发生特定的变化，与亚硝酸盐亲密接触后，才会反应形成亚硝胺。

那些告诉你喝隔夜茶就会致癌的人，你可以有理有据的diss他！

2. 喝了隔夜茶会不会拉肚子？

营养学家告诉我们，茶水暴露在空气中，维生素大多已经丧失。隔夜茶的蛋白质、糖分等，都会成为细菌、霉菌等病毒繁殖的养料。

Excuse me？听到都怕怕啊。

空说无凭，贝叶从专业书中找来论据支持。在《普洱茶茶汤存放过程中主要成分变化及饮用安全性分析》里，科学家用普洱茶做实验，发现普洱茶茶汤存放12小时后，茶多酚等营养成分含量降低，普洱茶汤饮用的营养价值明显减弱；同时微生物的增长，增加了普洱茶茶汤饮用的风险。

茶汤里的微生物主要来源于空气，不过，你接触过茶杯的手和嘴，都会成为微生物的来源。微生物的繁殖和温度关系也挺大的，大多数微生物适宜繁殖的温度通常在28-30℃，所以夏天的茶水更容易变质。想想米饭不放进冰箱，隔夜也会发酸，吃了也会拉肚子，是啵？

辟谣时间结束，希望大家以后莫要喝隔夜茶。