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蒲门茶：【红茶研究院】选购篇——如何选购一款红茶

2020-08-26

俗话说买东西要“物美价廉”，“物美”尚在“价廉”之前。在选购一款红茶时，自然也是要先看茶叶品质。

　　茶叶品质的优劣主要依靠两种方法判别，即感官审评与理化检验。

　　感官审评简单来说就是“经验识别”，是由茶师运用丰富的经验，通过视觉、嗅觉、味觉、触觉来判断茶叶的色、香、味、形是否达到某种茶类的品质标准。

　　理化检验是利用各种仪器设备，通过对茶叶物理性状的测定和茶叶、茶汤中各种有效化学成分的分析，从而判断茶叶品质好坏。

　　在选购红茶时，自然是以感官审评为主，从外形、香气、汤色、滋味、叶底等方面进行辨别。

　　1、观形

　　干茶色泽基本统一，没有太多杂色，茶条较匀整洁净，没有夹杂物，说明茶叶原料嫩度均匀，加工工艺达标，卫生有保证。

　　蒲门「滇红印象」

　　2、闻香

　　茶叶中散发出来的香气应清香扑鼻，浓而不冲、香而持久，闻之无一点异味。通过鼻子辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气。

　　3、赏汤、饮汤

　　茶汤清澈明亮，没有沉淀及悬浮物，香气清爽纯净，滋味纯正没有异味、杂味，就说明茶叶内质优异。就像好的红茶，汤色红亮透彻，香气浓纯，滋味醇厚。

　　蒲门「滇红印象」

　　4、看底

　　叶底完全舒展，鲜活明亮，柔软匀齐；叶底的最终呈现与原料有关，部分红茶叶底不一定呈红亮，如紫鹃、紫芽、小叶种红茶。

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