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【茶圈黑科技】我们用大白兔做了一杯奶茶

19-06-24

国潮很火。


走在街上,潮男潮女标配是:脚踏经典红白款回力帆布鞋;身穿中国李宁吊环印花T恤;再来一抹洋红色缎绣百花文夹氅衣般的故宫口红;呷一口香浓的大白兔奶茶……


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大白兔奶茶店横空出世,各位是不是还没有听过“大白兔奶茶”?


这只60岁高龄的大白兔最近很忙。首个官方授权的“大白兔奶茶店”已经出现,在上海,你就能看到它的快闪店。


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香浓黏牙的奶糖,现在用来制作日常生命液奶茶,想着还有点小期待呢!


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然而现实给了我们当头一棒,据澎湃新闻报道,买了大白兔奶茶的一位女生表示,以为“大白兔奶茶”会是白色,没想到是咖啡色。


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至于口味,她说

——“就是普通奶茶的味道”

——“没有什么特别的”

——“喝不出大白兔糖的味道”


没有大白兔的“大白兔奶茶”,简直缺乏灵魂!所以贝叶集忍不住表演真正的技术了。


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五分钟,制作一杯真正的大白兔奶茶


黑科技实验一:

5g滇红毛峰+两颗大白兔奶糖+闷泡两分钟(110毫升盖碗)+出汤两泡



黑科技实验二:

5g滇红毛峰+四颗大白兔奶糖+闷泡三分钟(110毫升盖碗)+出汤两泡


PS:为了提高茶汤浓度,故采用闷泡的形式。


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来自审评团队的暴击:差一点幸福感


童年大白兔狂魔、嗜奶茶如命者、奶茶绝缘体、贝叶集专业茶评师共同组成了审评团队,大家的评论也许能为你提供一点参考。


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第一款大白兔奶茶:


汤色泥黄偏乳白色;闻香气以大白兔奶糖的甜香为主,同时悠悠地茶香,不过有一股不太令人愉悦的奶粉香,与香精味相似。

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滋味上,奶茶绝缘体和茶评师觉得甜味和茶气足够;但童年大白兔狂魔和嗜奶茶如命者却认为,太淡了,远远达不到日常所喝奶茶的甜度,有股水味。


而几乎所有人都觉得,奶糖的香甜和茶味融合得不是很好,相当于说它们的味道是分离的。




第二款大白兔奶茶:


汤色更浓,像黄泥巴水,以至于各审评员的评语是:如黄河之水,或者是涨水期间的长江水。

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这两泡出汤时间更久,而也是因为大叶种红茶的原因,所以茶香很足,浓浓地香气混着甜香,类似香精的奶香味依旧存在。


这一款大白兔奶茶更香浓和甜,融合度比前一款要好。不过,嗜奶茶如命者依旧不满意,认为这样的奶茶与常见的奶茶相比,适口度差很多。


具体而言,顺口和爽滑两个指标简直可以秒杀我们制作的上两款奶茶。而来自灵魂的打击是:喝不出幸福感。


嗜奶茶如命者认为,好的奶茶是可以喝出幸福感的。


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结语:


以上是贝叶集做的实验测试,或许并没发挥出用大白兔奶糖制作奶茶的优势。让小贝欣慰的是,某些审评员认为用大叶种茶制作奶茶,茶香很浓郁,是不错的尝试。你想不想亲手试试呢?大白兔和滇红,都是非常易得的材料呢。云南滇红之冰红,点击下方链接可购买!

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注:部分图片来自澎湃新闻、界面等,侵删!

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