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旅途中邂逅的擂茶、三道茶,打破茶的边界

18-10-22

十一大假归来,相信外出经历了人从众肉搏之战的茶友们也涨了不少姿势。有人说,第一次尝过了烧烤的茶,原来不辣口;也有人说,回族的罐罐茶和酒差不多浓,喝了要醉人……贝叶忍不住查了资料,发现类似的茶还不少!咱们马上切入正题——


酥油茶:藏族亲友的本命茶

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居住在高海拔地区的藏族亲友们,大部分时候只能靠糌粑、奶、肉维持生存需要。水果蔬菜都是稀罕物,打牙祭才有得吃。有人要说,顿顿大肉的日子好啊!那是你不懂肉吃多了,消化不了的忧愁。不过,智慧的藏族人有妙招——喝酥油茶消食!视酥油茶如命的藏族人,甚至有“一日无茶则滞,三日无茶则病”的说法。能让大家天天喝还夸上天,可见酥油茶的地位有多重要。

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用茶和酥油、盐等混合而成的酥油茶,不仅咸甜有味,还能暖身御寒,补充营养。高原上天寒地冻,邻居、朋友串门少,偶尔有人做客,也没啥可以准备的。回头想想酥油茶,兼具口感和实用价值,可不是藏族亲友的待客大招嘛。


安化擂茶:香喷喷的粥

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安化擂茶,稀中有硬,香中带咸,不仅有嚼的,还有喝的,你敢说它不是粥?喝过的朋友绝 不 答 应。

擂茶2.jpg

稠度能比拟米粥,原料不会简单。茶叶和大米是主力,熟芝麻、花生、黄豆、玉米、绿豆、番瓜子是组员,生姜食盐胡椒不能少。制作也讲究:炒熟的大米磨成粉,茶叶、生姜和芝麻擂成糊,一齐倒进大锅煮,香喷喷的擂茶(粥)才出锅。


如此豪华的擂茶,必然大有所用。每当有亲朋好友来做客,主人家就拿出这擂茶招待大伙,不仅主人家倍儿有面,客人也很是满意呀。



白族三道茶:名气大的非遗茶

白族三道茶.jpg

现在请出我们的非遗代表——白族三道茶。


虽说白族三茶道早在明代就成了白家待客交友的礼仪,但能流传至今,靠的可是真·内涵。

其实三道茶的煮茶方式区别不大,只是每道茶背后的文化让它们各不相同。

三道茶2.jpg

苦茶:要立业,先吃苦。

甜茶:去苦来甜。

回味茶:先苦后甜要牢记!

目的明确,一次尝遍甜酸苦辣。

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看了这么多,有没有涨姿势的感觉哇?如果你的旅途中也遇到过有意思的茶,赶紧来后台跟贝叶分享,我们会有知识小科普哒。

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