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信阳毛尖泡几次?三至四次味道最好!

2020-09-16

  不经常喝信阳毛尖的茶友会这样疑问,信阳毛尖可以泡几次?为什么我们购买的信阳毛尖只能泡三道,然后泡着就没有味道了?那么到底是什么原因呢?信阳毛尖到底可以泡几次呢?
  信阳毛尖冲泡次数
 
  一般信阳毛尖可加开水三至四次味道是最好的,这是由其鲜嫩程度决定的,越好的信阳毛尖越细嫩,越细嫩的信阳毛尖越不耐泡。打个比方,相同的茶杯、相同数量的茶叶,雨前的信阳毛尖芽叶茶比明前的耐泡一些。
 
  冲泡信阳毛尖茶叶水温的高低有一定的关系。如果水温高的话,就是茶叶,在水中稀释的,溶解的速度会更快。如果水温低的话。参与里面的内含物质吸收的就没有那么快,相比较来说就比较耐泡一些。
 
  一般信阳毛尖第一次冲泡中,茶汤中浸出内质占总内质的55%左右,第二泡占30%左右,第三泡为10%左右,第四泡还剩1%-3%左右。所以,一般来说,多数茶只能冲泡2-3泡。这三泡基本能喝茶毛尖的变化过程,以及吸收了90%以上的营养内质。
  信阳毛尖正确泡法
 
  1、洁器
 
  在泡信阳毛尖之前需先用开水浇烫茶具,起到高温消毒的作用,不仅能去除茶具的异味,还有助挥发茶香。
 
  2、晾水
 
  信阳毛尖多采用1芽1叶制成,茶质细嫩,因此冲泡信阳毛尖,水温不宜过高,以80度左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽,从而导致维生素C类物质大量流失,滋味不够鲜美。
 
  3、赏茶
 
  信阳毛尖茶形细圆、紧直,白毫显盛,汤绿味浓,香气清高。冲泡信阳毛尖前,可以先细细观赏其独特的品质特征。
 
  4、注水
 
  冲泡信阳毛尖,一般采用中投法来冲泡,先倒入三分之一玻璃杯的开水,然后再置茶。
  5、置茶
 
  置茶又称香茗入宫,人们通常把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫,每杯置茶量在3-5克左右。(具体可根据个人的口味来决定置茶量,但茶侃网建议大家不要饮用过浓的茶汤)
 
  6、冲泡
 
  冲泡信阳毛尖,讲究“高冲水,低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候,需高提水壶,让开水自高点下注,使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开,让茶叶中的有机物质充分释放出来。
 
  7、赏色
 
  冲泡后的信阳毛尖,茶汤色泽嫩绿油润,叶底嫩匀、柔软,芽叶成朵,时而上浮,时而下沉,十分生动好看。
 
  8、闻香
 
  信阳毛尖头泡香高,二泡味浓,冲泡后,香气高爽、鲜嫩持久,有纯浓的板栗香。
 
  9、品茶
 
  品饮信阳毛尖茶,一杯茶需分三口品尝,细细品缀,入口味苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味无穷。
  此外,冲泡信阳毛尖宜选用玻璃器皿,以纯净水冲泡最佳。此外,由于信阳毛尖芽叶细嫩,冲泡水温一定要保持在80度-90度之间,温度过高就会导致茶汤滋味苦涩。

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