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蒙顶甘露冲泡方法

2020-09-15

  蒙顶甘露,绿茶中的精品,从唐玄宗天宝元年(724年)被列为贡品,作为天子祭祀天地祖宗的专用品,一直沿袭到清代,历经一千二百多年而不间断,一直以来都是高级茶叶的存在,那蒙顶甘露怎么冲泡呢?下面我们就一起来了解一下吧!
  蒙顶甘露冲泡方法
 
  第一步:烧水
 
  冲泡蒙顶甘露之前我们要做的就是煮水,可以先将水烧沸到100度再关火,关于水质的话,你即可以用自来水也可用桶装水,但也有比较讲究的人会用山泉水。
 
  第二步:凉汤
 
  准备好茶具,用公道杯最好,以免所有的水都凉了不好用。
 
  第三步:摇香
 
  在盖碗还比较烫的时候投茶,然后盖上杯盖摇香,前后摇动三下即可,揭盖轻秀,一股浓浓的茶香扑鼻而来,醉人心脾。
 
  第四步:冲水
 
  把刚刚凉好的水,沿盖碗的边沿凸起的环缓缓注入碗中,不要直冲,也不要太急,水到盖碗凸沿即可。
 
  第五步:出汤
 
  甘露冲泡最好不好盖杯盖,等5-8秒出汤,出汤的时候盖上杯盖,出完立即揭开,以免讲茶叶闷黄。
 
  第六步闻香品茗
 
  三口品,一杯甘露品三口,喝入一口,让茶水在口里转一圈,满满吞下,那一丝丝甘甜,那一丝丝的爽滑,那一缕缕清香,齿间萦绕,人间美事尽在此间!
  蒙顶甘露的品饮方法
 
  第一泡,闻之浓郁的炒栗香豆香交融,鲜毫爽韵淡雅;入口舌面似春风拂过的蔷微花蕊心丝丝清甜,喉底甘醇。
 
  第二泡,汤面毫密,入口茶水鲜爽含香,栗甘奶润,微兰气足,鼻醒目清。稍事,舌尖甘凉,后齿辛寒,喉底似干,过后生津。
 
  第三泡,胃动气涌,汤柔绵细润,齿颊留芳,喉下回甘。
 
  第四泡,腔喉兰醇甘鲜,舌柔津满。
 
  第五泡,汤色淡青透白明润;入口柔软细密,清甜辛凉喉爽,暖气沉腹。
 
  第六泡,仍是舌甘齿寒,鲜甜在喉,津水流淌。
 
  第七泡,闻之淡奶的气息仍在,入口汤虽淡,气仍足,频频上奔,数分钟后,只觉齿间辛气上行,头汗背热。
 
  第八泡,只有甘甜清凉依旧。
 
  第九泡,明透的茶汤,无色之色,淡淡的冰糖般的甘露茶水,无味之味,只有气仍在,落脚生暖。
  蒙顶甘露的品质特征
 
  1、外观
 
  紧凑多银毫、嫩绿色润,香气馥郁芬芳鲜嫩,外形美观,浅绿油润,香气高爽,味醇甘鲜,茶形状纤细,叶整芽泉,叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润。
 
  2、汤色
 
  茶汤似甘露,碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜。嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透明清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮;香馨高爽,味醇甘鲜,沏二遍时,越发鲜醇,使人齿颊留香。
 
  蒙顶甘露的产地
 
  “扬子江中水,蒙山顶上茶。”蒙顶茶产于四川省名山、雅安两地的蒙山,山上清峰有汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱。
 
  蒙山位于四川省邛崃山脉之中,东有峨眉山,南有大相岭,西靠夹金山,北临成都盆地,青衣江从山脚下绕过。自古有“蒙山之颠多秀岭,恶草不生生淑茗”的说法。“蒙顶甘露”为中国历史上最早的卷曲(揉捻)型绿茶,由宋代蒙山名茶“玉叶长春”(公元1112年)和“万春银叶”(公元1120年)演变而来。
 
  “蒙顶甘露”的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”,在加工过程中加入了揉捻工艺,和普通的绿茶相比,滋味更加鲜嫩醇爽。
  综上所述,蒙顶甘露是一种非常高级的细嫩绿茶,因此,这样的茶叶在饮用的时候对于冲泡的时间、水质、冲泡时间及其次数是有一定规定的,因此,合理的冲泡非常的重要!

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