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碧螺春怎么泡

2020-09-15

  众所周知,碧螺春有一嫩三鲜之称。一嫩指芽叶幼嫩,三鲜为香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。这也如同江南美食,追求的是“鲜掉舌头”,那到底碧螺春茶怎么冲泡呢?下面小编就给大家具体的介绍一下吧!
  碧螺春怎么泡
 
  1、烫杯
 
  准备一个透明的玻璃杯,往杯中倒入少许热开水清洗一次,目的是起到温杯和清洁茶杯的效果。
 
  2、置茶
 
  量取大约3克左右的碧螺春茶,放到茶杯里,也可以根据个人的口味酌情增减。
 
  3、浸润
 
  往杯子里倒入少许开水,水量以浸过茶叶为宜,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,浸出可溶物,也叫做醒茶。
 
  4、冲泡
 
  高提水壶,以高冲低斟的方式往茶杯里注入开水,利用水的冲力,使茶叶在杯中翻滚,促使茶汤均匀,冲水量为杯容量的七分为宜。
 
  5、闻香
 
  冲泡好以后,把鼻子凑近茶杯细闻,茶香四溢,清香袭人。
 
  6、品茶
 
  小口品缀,让茶汤在唇齿间停留,感受醇厚的滋味,回甘生津,别有一番体会。
  碧螺春的口感特征
 
  唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为"功夫茶"、"新血茶"。相传有一尼姑上山游春,顺手摘了几片茶叶,泡茶后奇香扑鼻,脱口而道"香得吓煞人",由此当地人便将此茶叫"吓煞人香"。
 
  到了清代康熙年间,康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得"吓煞人香"其名不雅,于是题名"碧螺春"。此茶有悠久历史,在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。
 
  除了历史悠久,如今,作为中国十大名茶,碧螺春的大名依然响彻海内外:1915年,巴拿马万国博览会、1958年农业部牵头组织的中国名茶评比会、1999年的《解放日报》、2001年美联社和《纽约日报》、2002年的《香港文汇报》都将它推举出来。
 
  从1915年至2017年,有公信力的十大名茶评选,总共有6次,相比于上榜1次的南京雨花茶、上榜3次的祁门红茶,上榜5次榜单的碧螺春可谓是遥遥领先。
  碧螺春的价格是多少
 
  一斤碧螺春、四万春树苗,除了有交口称赞的口碑,碧螺春还因为相比于其他茶叶,产量并不高,而显得愈加珍贵。
 
  据官方数据通报:2017年,洞庭山碧螺春产量,为110吨左右,比去年增加10%左右,特级洞庭山碧螺春产量12吨左右,比去年增加20%,一级洞庭山碧螺春产量25吨左右,比去年增加25%。
 
  也正因为此,碧螺春简直就是茶叶里的爱马仕:2017年,特一级洞庭山碧螺春产地价格在3000元/斤以上;洞庭山碧螺春特一级产地价格,达5000元/斤以上。即使这样,仍然挡不住茶客们的追捧。根据相关数据显示:当地人喝到正宗的洞庭碧螺春的比重也只有0.78%。
 
  碧螺春的保存方法
 
  1、纸包储存法
 
  传统的贮藏方法便是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。用纸将茶叶包住放入坛或者缸中间。周围放一些石灰预防干燥。包茶用的纸不能用包纸,最好用牛皮纸等一些无毒无异味的健康食用纸。记得要一段时间后换此石灰。以保证茶叶的新鲜度。
 
  2、冷藏储存法
 
  冷藏保存茶叶时很好的一种方法,至少在苏州碧螺春市场很多商家都是采取这样的方法。在一定条件下,温度每升高10°C,反应速度要加快3一5倍。温度低,内含化学成分变化缓慢,有利于品质保持。据实验,10°C以下的冷藏就可抑制劣变的进程,-20℃的冷冻几乎能完全防止品质劣变。温度越低,保质效果越好。茶叶冷藏的经济适宜温度为低温保藏或冷冻保藏。因而将碧螺春茶叶采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏即可,久贮年余,其色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。
 
  3、热水瓶储存法
 
  先准备还未泡过水热水瓶,且封热水瓶的软木塞还要保证没有任何的异味,然后将茶叶放入瓶中,密封后能够保存很长时间,但是唯一不足的就是一担打开后,茶叶最好要尽快喝完。
 
  4、密封抽氧储存法
 
  在谈到密封抽氧保存时,这是最近一些年比较流行的方式,不过这样的方式一般都用于发酵茶方面,不过科技不断发展,没有发酵的绿茶也开始采取这样的操作方式,对茶叶进行小包装处理,然后抽去氧气,进行密封,这样的方式既能对茶叶进行长期保存,而且包装美观方便,便利了人们喝茶的方式。
 
  虽然东山的碧螺春要到明前才能上市,但深度君已经急不可耐地想带着大家去碧螺春的原产地东山洞庭了解一下,是怎样的人杰地灵的地方,造就了这一茶中尤物,及采茶、制茶的工序。
  温馨提示:
 
  极细嫩的碧螺春请用上投法,就是先将水倒在杯子里,然后再投茶叶进去。喝下去有清爽的回甘!
 

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